Risoto de Camarão ao Limão Siciliano

Ingredientes

• 300 g de filé de camarão 77foods, descongelado
• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada fininha
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• Azeite, sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os camarões com sal, pimenta e um pouco das raspas do limão siciliano.

2. 2

   Em uma panela, doure a cebola no azeite, junte o alho e refogue. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos até ficar perolado.

3. 3

   Regue com o vinho e deixe evaporar. Comece a acrescentar o caldo quente concha a concha, mexendo sem parar, até o arroz ficar al dente (cerca de 18 minutos).

4. 4

   Em outra frigideira, salteie os camarões em azeite quente por 2 minutos de cada lado. Reserve.

5. 5

   Fora do fogo, finalize o risoto com a manteiga, o parmesão e o suco do limão. Misture os camarões, ajuste o sal.

6. 6

   Sirva imediatamente com mais raspas de limão siciliano por cima.