Bobó de Camarão Nordestino

Ingredientes

• 800 g de camarão sem cabeça 77foods, descongelado
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele, picados
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Coentro e cebolinha picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com um pouco do caldo até formar um creme liso.

2. 2

   Tempere os camarões com sal, pimenta e alho. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite de oliva até dourar. Junte o tomate e cozinhe até desmanchar.

4. 4

   Adicione os camarões e cozinhe 3 minutos até mudarem de cor.

5. 5

   Incorpore o creme de mandioca, o leite de coco e o dendê. Mexa em fogo baixo por 8 minutos até encorpar.

6. 6

   Ajuste o sal, finalize com coentro e cebolinha. Sirva com arroz branco e farofa.